焙煎度の強い豆を最も細かく挽いたコーヒーが最適です。

コーヒーカップにコンデンスミルクを少々入れ、その上にフィルターをセットし、上ブタと中ブタを取り、コーヒー粉をまんべんなく入れます。（1人分はメジャースプーン擦り切り1杯が目安です。）

次に中ブタを少し押しつける程度の力加減で入れ、少量の湯を入れてコーヒー粉を蒸らします。
上ブタをして30秒ほど蒸らしたら、お湯を一気に注ぎます。カップに全て落ちたらできあがり。少し待って上澄みだけを飲みます。